羊杂汤:正宗沧州羊肠汤 羊杂制作配方及流程

2018-08-03 郭朋涛自媒体博客 归类:中医美食

预制:

正宗沧州羊肠汤 羊杂制作配方及流程!学会就可以摆摊月入万元

1. 锅内加入羊油750克烧热,放入葱末、蒜末各80克炒香,加入托县辣椒面10克,离火炒匀,放入花椒面50克、白胡椒粉70克、干姜粉60克、盐200克炒香,倒入沸水12千克,放入羊肚丝、羊肝、羊心、羊肺、羊小肠,改小火煮40分钟,捞出。

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1. 煮制羊杂碎时间取决于羊的年龄,1年以下的羔羊熬煮时间相对较短。

3. 煮好的羊杂碎,汤与料要分开,否则洵制时间长了影响口感。

郭朋涛,掘土峰课堂创始人。
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天下之事,不难于始,而难于常,所以毅力为可贵也。日记,细事也,然极难事也。