炖酥鱼秘方及炖制过程

2018-08-03 郭朋涛自媒体博客 归类:转载

实体店用了10年的炖酥鱼秘方及炖制过程!学会一月就多赚5000元
原料配方:1.取10条鲤鱼(选用900克- 1千克的)宰杀制净。
实体店酥鱼制作秘方:2. 锅内放入花生油500克,下大葱姜各300克,蒜子500克,鱼酸菜200克炒香,接着下水洗过的干辣椒段50克,八角20克,花椒10克,小茴香、白豆蔻和香叶各5克炒香,依次加入甜面酱、料酒各500克,散酱油2千克,香醋1千克,白糖800克,高汤2千克,大火烧开,加入白胡椒粉30克、五香粉15克、盐20克烧开
3.取一大锅,锅底内垫上白菜帮约1千克,铺上竹篦子,把处理好的鲤鱼用泡发好的荷叶逐个包起来,摆在竹篦上,倒入烧开的料汤,上面压个大点盘子防止鱼漂浮,微火(汤汁以冒鱼眼泡为宜)漫煮10小时关火,自然凉后即可食用,随用随取。取出后带荷叶装入盘中,上桌后剪开荷叶,淋上少许芝麻油即可上桌。

郭朋涛博客,我是教零基础如何做网站的郭老师,曾是大学特聘网页设计老师。 ( 微信:363708180
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郭朋涛

天下之事,不难于始,而难于常,所以毅力为可贵也。日记,细事也,然极难事也。