卤鸡爪

2018-08-03 郭朋涛自媒体博客 归类:中医美食

跟随了我15年的卤鸡爪秘制配方,并教您鸡爪正确处理方法和做法

调料: 色拉油1千克(约耗50克),小料(葱段、姜片、八角各5克),白酒10克,自制排骨酱40克,猪骨汤600克,A料(盐、味精各4 克,鸡粉、鸡汁各3克),青、红椒丝各2克。

做法:

2排骨和凤爪焯水后,入烧至四五成的色拉油中滑油,炸至鸡爪表皮膨胀,倒出控油。

跟随了我15年的卤鸡爪秘制配方,并教您鸡爪正确处理方法和做法<p style="color:#222222;font-family:"font-size:16px;background-color:#FFFFFF;"> 秘制排骨酱: 取李锦记排骨酱、叉烧酱、海鲜酱各240克,蚝油、东古一品鲜、白糖各100克拌匀。

郭朋涛,掘土峰课堂创始人。
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天下之事,不难于始,而难于常,所以毅力为可贵也。日记,细事也,然极难事也。