万能肉馅配方

2018-08-08 郭朋涛自媒体博客 归类:转载

一位60岁的面点大师,历经30年改良的万能肉馅配方,难怪做的包子,饺子,生煎都这么好吃,愿来秘诀藏在这里,开店的朋友可以借荐。

万能肉馅配方:猪前夹肉500克、花椒面3克、鸡汁5克、一品鲜10克、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、鸡蛋1个、胡椒粉5克,耗油8克,料酒10克、姜末10克、皮冻100克、香油10克、十三香5克、食盐适量。

辅料可以根据自己要做的品类自由撘配。比如大葱,韭菜,香菇等。

做法:

1、猪前夹肉去皮,然后采用排刀剁的方法剁成肉馅,然后放入上面的调料,搅打上劲。

2、再放入皮冻,十三香,搅拌均匀,然后放入冰箱冰藏一个小时即可。

尹小厨专注餐饮技术传播,热爱烹饪,喜欢交流,多多关注尹小厨,我将时时为你解答餐饮难题。

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一片空白

父爱如山,不善表达。回想十多年前,总记得父亲有个宽厚的肩膀,小小的自己跨坐在上面,越过人山人海去看更广阔的天空,那个时候期望自己有一双翅膀,能够像鸟儿一样飞得高,看得远。虽然父亲有时会和自己开玩笑,但在做错事的时候会受到严厉的训斥。父亲有双粗糙的大手掌。