豆腐脑

2018-08-08 郭朋涛自媒体博客 归类:转载

一碗好吃的豆腐脑关键在于酱料,50岁的老师傅教你4款酱料秘方,赶紧收藏,过会儿就删。

豆腐脑主要咸,甜两种吃法,而咸吃法又要分南方吃法与北京吃法,南方吃法是舀上豆腐脑,淋上秘制酱料,再加入辣椒油,榨菜,油酥黄豆,而北方的吃法相对要丰富的多,可以加入肉馅,海带丝、紫菜、虾皮,再放入麻酱、辣椒油、香菜、酱油、醋、韭菜花、蒜泥、葱花等。

甜味的豆腐脑是浇上用白糖与红糖混合熬制的糖水, 要将糖水熬稠,便于巴味,然后撒上花生碎,各种果脯和瓜仁即可。

豆腐脑的卤汁怎么调呢?上面说了,各地吃法不同,卤汁的调法也大不相同,现在向大家介绍四种豆腐脑的酱料调法,希望能帮到你。

1、香菜、独蒜、小葱花、自制辣椒酱、鸡精、味精、盐,加熟菜子油拌成糊状,再撒上大头菜、油炸黄豆即可。

2,香菜末、独蒜茸、葱花、自制油辣子、鸡精、味精、自制酱油、花椒油拌成糊状,再撒上大头菜、油炸黄豆即可。

3,香菜末、小青椒、独蒜、小葱花、酱油、鸡精、味精、放入木耳,鲜香菇、干木耳、肉末拌成糊状、油炸黄豆、碎花生即可。

4,用白糖加红糖熬制的甜红酱油、浇于豆花上,再撒上大头菜、油炸黄豆、碎花生粒即可。

郭朋涛博客,我是教零基础如何做网站的郭老师,曾是大学特聘网页设计老师。 ( 微信:363708180
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郭朋涛

天下之事,不难于始,而难于常,所以毅力为可贵也。日记,细事也,然极难事也。