牛肉辣椒酱

2018-08-08 郭朋涛自媒体博客 归类:转载

百吃不腻的牛肉辣椒酱,下饭,开胃,凉拌,老厨师现将配方教程公开,喜欢的就学起来吧

酱料配方:鲜美人椒500克,风味豆鼓20克,牛肉末30克,姜米10克,蒜米10克,花椒5克,油糊辣子20克,芽菜15克,花生10克,黄豆10克。

所需调味料,姜,洋葱,香菜,菜籽油,味精,白糖

1、锅里放油烧热,放入牛肉末炒香备用,再把把花生和黄豆放锅里加盐炒香,然后捞出来,花生把皮去掉,然后把黄豆和花生装在保鲜袋里,用擀面杖弄碎备用。

2、美人椒剁碎,姜,蒜剁碎,然后把剁碎的辣椒与蒜一起用盐腌制一小时,最后沥干水份备用。

3、锅里放油,放入葱段、姜片、洋葱炸制金黄捞出,然后放入姜米,花椒炒香,放入豆鼓,芽菜继续煸炒,直到香味溢出,再下牛肉末炒匀。

4、在放入辣椒一起用小火熬制,熬得油开始变清时,加入黄豆、花生、芝麻、盐、味精、白糖,到熬香味出来后就可以了,放凉然后装瓶就可以了。

此款辣椒酱具有开胃消食。促进消化液分泌,暖胃驱寒,增进食欲,促进血液循环,并且还有降脂美容的功效。

尹小厨专注餐饮技术传播,热爱烹饪,喜欢交流,多多关注尹小厨,我将时时为你解答餐饮难题。

阅读 29

一片空白

父爱如山,不善表达。回想十多年前,总记得父亲有个宽厚的肩膀,小小的自己跨坐在上面,越过人山人海去看更广阔的天空,那个时候期望自己有一双翅膀,能够像鸟儿一样飞得高,看得远。虽然父亲有时会和自己开玩笑,但在做错事的时候会受到严厉的训斥。父亲有双粗糙的大手掌。