羊杂汤:正宗沧州羊肠汤 羊杂制作配方及流程

发布时间:2019年10月18日 阅读:49 次

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1.锅内加入羊油750克烧热,放入葱末、蒜末各80克炒香,加入托县辣椒面10克,离火炒匀,放入花椒面50克、白胡椒粉70克、干姜粉60克、盐200克炒香,倒入沸水12千克,放入羊肚丝、羊肝、羊心、羊肺、羊小肠,改小火煮40分钟,捞出。  

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1.煮制羊杂碎时间取决于羊的年龄,1年以下的羔羊熬煮时间相对较短。  

3.煮好的羊杂碎,汤与料要分开,否则洵制时间长了影响口感。


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